In deze aflevering spreken we met een man die de top van de gastronomie bereikt heeft – en dat deed zonder zijn menselijkheid te verliezen: Dick Middelweerd. Als tweesterrenchef, ondernemer en levensgenieter pur sang runt hij samen met zijn vrouw al meer dan 35 jaar restaurant De Treeswijkhoeve, een plek waar smaak, natuur en gezondheid hand in hand gaan.
We praten met Dick over hoe zijn kijk op gezondheid drastisch veranderde na een hartaanval, en hoe hij sindsdien werk maakt van een leefstijl die draait om balans – in de keuken én in het leven. Zijn liefde voor pure producten begon al in de moestuin van zijn opa, en groeide uit tot een filosofie waarin kwaliteit, herkomst en seizoenen leidend zijn. Maar minstens zo belangrijk voor Dick is de mens achter het bord: zijn team, zijn gasten, en de manier waarop je samen gezond en duurzaam kunt werken.
Als Health Hero binnen het Fitcoins-programma staat Dick voor een realistische, smakelijke én vitale levensstijl. Hij fietst wekelijks met zijn team, maakt ruimte voor mentale rust op de werkvloer, en laat zien dat topprestaties juist ontstaan wanneer je goed voor jezelf en elkaar zorgt. Geen strenge diëten, maar aandacht voor wat er écht toe doet – in je voeding, je werk en je leven.
Zet je schrap voor een warm, inspirerend en smaakvol gesprek met een chef die niet alleen kookt op sterrenniveau, maar ook leeft met diepgang, plezier en hart voor gezondheid.